Hojaldres de pera con trufa
Hojaldres de pera con trufa
BUITONI
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Información nutricional
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Tiempo
25 min
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Dificultad
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Raciones
6-8
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☆☆☆☆☆
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Preparación
- Pelar las peras, cubrirlas con agua y añadir el azúcar y el palito de canela. Cocerlas a fuego suave hasta que estén cocidas pero aún firmes. Cortarlas por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
- Calentar la nata, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté totalmente fundido. Enfriar en el frigorífico.
- Cortar la masa de hojaldre en 6 porciones, pincharlas repetidas veces con un tenedor y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 10 minutos (tiene que estar bien dorado).
- Cuando la trufa esté muy fría, montarla con ayuda de las varillas eléctricas.
- Recortar las porciones de hojaldre adecuándolas a la forma de la pera y cubrirlas con trufa.
- Cortar cada media pera en láminas, sin separarlas, y colocarlas sobre la trufa. Espolvorearlas con cacao en polvo.
Consejo culinario
- Cortar el hojaldre cuando esté frio y con un cuchillo afilado para que el corte sea limpio y no arrastre la masa.
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 150 g (6 barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
- 600 g de peras tipo conference
- 150 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar
- cacao en polvo
- 1 rama de canela