Pastel de atún al microondas
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votospersonas 15 min.
de preparación 18 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 400 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL (50 ml muy fría para la lactonesa y 350 ml para el pastel)
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 50 ml de aceite de girasol
- Unas gotas de zumo de limón
- 210 g de atún en conserva en aceite de oliva virgen extra escurrido
- 125 g de surimi
- 60 g de pimiento de piquillo
- 4 huevos
- sal
- Pimienta negra molida
- perejil fresco picado
Elaboración
Poner en el vaso triturador los 50 ml de leche evaporada para cocinar Ideal muy fría, y los dos tipos de aceite.
Añadir unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal.
Batir unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una lactonesa ligada. Refrigerar.
Batir los huevos con 350 ml de leche evaporada y salpimentar.
Añadir el atún desmenuzado. Cortar en trocitos pequeños el surimi y los pimientos del piquillo. Añadir a la mezcla anterior.
Añadir el perejil picado, mezclar y verter en un molde de 21x10 cm de silicona. Tapar con papel film.
Cocer en el microondas a 700W durante unos 18 min. Comprobar que está cocido pinchando con una brocheta. Si no, dejarlo a intervalos de 1 min más.
Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir, mínimo 4-5 horas.
Desmoldar. Cubrir con una parte de la lactonesa y servir acompañado del resto.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con pimiento de piquillo troceado, alcaparrones, huevo duro, aceitunas, etc.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
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Consejo nutricional
En caso de celiaquía, revisar que el surimi sea certificado sin gluten.
