Salmón en salsa de manzana y eneldo con garbanzos
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votospersonas 20 min.
de preparación 22 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 400 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 400 g de salmón fresco limpio de espinas y piel
- 150 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- 200 g de manzana granny smith
- 200 g de garbanzos cocidos escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de eneldo fresco
Elaboración
Pelar y cortar la cebolla, zanahoria y manzana en brunoise.
En una olla, verter el aceite de oliva y las verduras y la manzana. Dejar cocinar unos 10’ a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Añadir unas 2-3 ramas de eneldo, la leche evaporada y la sal. Cocinar unos 3’ removiendo. Añadir los garbanzos y dejar unos 3’ más. Probar y rectificar de sal.
Calentar una sartén. Salar el salmón y cocinar 2’ por cada lado. Añadir el salmón a la cazuela, retirar las ramitas de eneldo y dejar cocina 2’ más.
Espolvorear un poco más de eneldo picado y servir caliente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con unas rodajas de limón pasadas por la plancha.
