Salmón wellington con espinacas
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votospersonas 10 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 265 Kcal | 29 gr. | 56% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 129 Kcal | 32 gr. | 27% |
| Proteínas | 75 Kcal | 19 gr. | 17% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,07 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,00 gr. |
| Grasas saturadas | 8,38 gr. |
| Sal | 1,15 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 40 ml (2 cucharadas) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 400 g de salmón fresco (en lomos)
- 200 g de espinacas cortadas congeladas
- 40 g de pasas
- 1 yema de huevo
- 1 raíz de jengibre
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Limpiar el salmón retirando piel y espinas, salpimentar y reservar sobre un papel de cocina.
Rehogar en aceite las espinacas descongeladas hasta que hayan soltado todo su jugo. Agregar pasas y un poco de jengibre rallado. Agregar la leche evaporada mezclada con la yema de huevo, salpimentar y cocer todo unos minutos más. Dejarlo enfriar.
Desenrollar una masa de hojaldre sobre una placa de horno y pinchar el fondo varias veces; pintarla con huevo batido. Cortar dos tiras de los bordes y dibujar unas hojas pequeñas para adornar y reservar.
Repartir la mitad de las espinacas y pasas en un extremo de la masa. Colocar un lomo de salmón, encima el resto de espinacas y tapar con el otro lomo. Envolverlo sobre sí mismo, cerrando bien los bordes presionándolos con los dedos, hacer un agujero en el centro de la pasta y pintar toda la superficie con huevo batido. Colocar las hojas de hojaldre por encima y volver a pintar.
Cocer el hojaldre a horno precalentado a 200ºC, unos 25 minutos (si la superficie se dorara en exceso tapar con papel de aluminio).
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede preparar con antelación, dejarlo reposar antes de cortarlo y servirlo tibio.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
