Información nutricional

515
kcal / ración

HIDRATOS % - 29g
GRASAS % - 32g
PROTEÍNAS % - 27g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EXTENDIDA

RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:

Diarias
Lácteos
Frutas y verduras
Cereales y tuberculos

Semanales
Pescado
Carnes
Huevos
Legumbres

Tiempo 10 min
Dificultad
Raciones 4
☆☆☆☆☆
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Introducción

El salmón wellington con espinacas es una elegante receta que está para chuparse los dedos. Se trata de un hojaldre relleno de salmón con espinacas rehogadas con pasas, jengibre y leche evaporada Ideal, tu alternativa a la nata. Cuécelo al horno y disfruta de una receta sorprendente. ¡Será una de tus recetas favoritas!

Preparación

Limpiar el salmón retirando piel y espinas, salpimentar y reservar sobre un papel de cocina.
Rehogar en aceite las espinacas descongeladas hasta que hayan soltado todo su jugo. Agregar pasas y un poco de jengibre rallado. Agregar la leche evaporada mezclada con la yema de huevo, salpimentar y cocer todo unos minutos más. Dejarlo enfriar.
Desenrollar una masa de hojaldre sobre una placa de horno y pinchar el fondo varias veces; pintarla con huevo batido. Cortar dos tiras de los bordes y dibujar unas hojas pequeñas para adornar y reservar.
Repartir la mitad de las espinacas y pasas en un extremo de la masa. Colocar un lomo de salmón, encima el resto de espinacas y tapar con el otro lomo. Envolverlo sobre sí mismo, cerrando bien los bordes presionándolos con los dedos, hacer un agujero en el centro de la pasta y pintar toda la superficie con huevo batido. Colocar las hojas de hojaldre por encima y volver a pintar.
Cocer el hojaldre a horno precalentado a 200ºC, unos 25 minutos (si la superficie se dorara en exceso tapar con papel de aluminio).