Sandwich Croque madame

Elaboración

Preparar la bechamel: En un cazo calentar a fuego suave la mantequilla.

Cuando empiece a fundirse, introducir la harina e ir removiendo con ayuda de unas varillas hasta que empiece a dorarse.

Verter la leche evaporada IDEAL a temperatura ambiente, junto con una pizca de sal y la nuez moscada.

Remover con las varillas continuamente de manera que quede una mezcla homogénea y sin grumos, hasta que alcance el punto de ebullición, unos 5 min.

Preparar los sándwiches: Colocar las rebanadas de pan en la encimera. Untar con la salsa bechamel repartiéndola uniformemente por la rebanada de pan.

Colocar por encima las lonchas de queso y encima las lonchas de jamón.

Untar la cara interior del resto de rebanadas con salsa bechamel y colocar sobre el jamón, quedando en contacto con la salsa.

Colocar los sándwiches en la bandeja de horno y cubrir con salsa bechamel. Repartir el queso rallado.

Hornear unos 5-7 minutos con el horno precalentado a 200º. Acabar con un toque de horno con función grill, hasta que el queso se funda y esté dorado.

Aunque la receta original los huevos son fritos también pueden hacerse a la plancha.

Mientras se hacen los sándwiches preparar los huevos. Poner unas gotas de aceite en una sartén pequeña antiadherente (es importante para que el huevo no se enganche) y distribuir bien con un pincel o papel de cocina.

Poner a fuego medio y cuando esté caliente, verter el huevo y dejar hasta que la clara esté cuajada.

Colocar los huevos encima de los sándwiches y servir caliente.