Verduras a la griega
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Fácil
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personas 20 min.
de preparación 10 min.
de cocción
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de preparación 10 min.
de cocción
Vegetariano
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Ingredientes
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 400 g de champiñones
- 375 g de zanahorias
- 200 g (1 manojo) de espárragos verdes
- 300 g de cebollitas tiernas
- 200 g de brócoli
- 45 g (3 ramas) de apio tierno
- 200 ml (1 vaso) de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración
Lavar champiñones y partir por la mitad.
Pelar zanahorias y cortar en rodajas.
Lavar espárragos y partir en trozos.
Pelar cebollitas y partir por la mitad.
Lavar y separar el brócoli en ramitos.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok y sofreír las verduras sin dejar de remover, unos 5 min. Añadir vino blanco, pastilla de caldo disuelta en una vaso de agua caliente, tomate frito, pimienta en grano y un poco de sal.
Cocer las verduras a fuego vivo unos 10 min hasta que el líquido se haya casi evaporado. Las verduras han de quedar crujientes.
Consejo nutricional
Una receta mediterránea, 100% vegetal, baja en calorías, alta en fibra, vitaminas y minerales y sin colesterol y con grasas monoinsaturadas protectoras de la salud cardiovascular.
Esta receta me aporta...
216Kcal/Ración
| Grasas | 96 Kcal | 11 gr. | 44% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 87 Kcal | 22 gr. | 40% |
| Proteínas | 23 Kcal | 6 gr. | 16% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,84 gr. |
|---|---|
| Fibra | 5,78 gr. |
| Grasas saturadas | 1,55 gr. |
| Sal | 1,42 gr. |
