Arroz caldoso de pescado
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votospersonas 30 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Ingredientes
- 300 g de arroz tipo bomba
- 250 g de pescado de roca para caldo
- 250 g de galeras y cangrejos
- 200 g de rape
- 100 g de mejillones
- 1 cabeza de rape (500 g)
- 80 g (4 cucharadas) de Tomate frito SOLÍS
- 8 dientes ajo
- 3 ñoras
- 200 g de cebolla
- 30 g de almendras tostadas
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Poner el pescado de roca, los mejillones y el rape en una olla con 1/4 l de agua y una cucharadita de sal y cocerlo durante 20 min; pasarlo por un colador.
Freír 6 dientes de ajo en 3 ó 4 cucharadas de aceite; añadir las ñoras y el tomate tamizado y rehogarlo durante 10 min. Ponerlo en el mortero y machacarlo bien.
En el mismo aceite freír las galeras, los cangrejos y la cebolla troceada. Añadirlo todo al caldo de pescado junto con las almendras machacadas y cocerlo 30 min.más. Pasarlo por el chino y rectificar la sal.
Rehogar los 2 ajos restantes picados en un poco de aceite, en una paella grande; agregar el arroz y rehogarlo hasta que esté ligeramente dorado.
Verter el caldo y cocerlo unos 15 minutos; luego poner la paella en el horno y cocerlo unos 5 minutos a horno fuerte.
Consejo nutricional
Servir como plato único, ya que los diferentes ingredientes cubren las necesidades de proteínas, hidratos de carbono y grasas de una comida principal. Acompañar con una ensalada vegetal y una fruta de postre.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 106 Kcal | 12 gr. | 22% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 187 Kcal | 47 gr. | 40% |
| Proteínas | 162 Kcal | 41 gr. | 38% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 1,95 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 2,49 gr. |
| Sal | 0,68 gr. |
