Volver
Empanada de espinacas y gambas
4
votos
Fácil
4-6
personas 25 min.
de preparación 20 min.
de cocción
personas 25 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
213
Kcal/Ración
| Grasas | 99 Kcal | 11 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 80 Kcal | 20 gr. | 37% |
| Proteínas | 28 Kcal | 7 gr. | 17% |
Ingredientes
- 1 Masa para Empanada BUITONI
- 250 g de gambas
- ½ kg de espinacas
- 200 g de cebolla
- 130 g de zanahoria
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
- 1 huevo
Elaboración
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar las espinacas, saltearlas en una sartén con dos cucharadas de aceite y escurrirlas en un colador presionando bien para que suelten todo el líquido. Sazonar.
- Picar la cebolla y la zanahoria y rehogarlas, a fuego suave, en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 10-15 minutos. Sazonar y añadirlo a las espinacas.
- Dorar las gambas en 2 cucharadas de aceite y salpimentar. Cortarlas en daditos y mezclar con las espinacas.
- Extender la masa de empanada, repartir el relleno y cubrir con la otra masa de empanada. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña. Practicar un agujero en el centro. Pincelar con huevo batido.
- Hornear durante aproximadamente 20 minutos.
Consejo nutricional
Las espinacas son un alimento muy rico en vitamina K, necesaria para la correcta coagulación de la sangre y ácido fólico, nutriente que interviene en la formación y regeneración de las células sanguíneas.
