Mini tartitas de limón y mascarpone
50
votospersonas 20 min.
de preparación 5 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 220 g de Leche condensada LA LECHERA (120 g para el bizcocho + 40 g para el relleno + 60 g para el glaseado)
- 55 g de harina
- 40 ml de aceite de girasol
- 1 huevos M
- 30 ml de zumo de limón para el glaseado
- 5 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- 100 g de queso mascarpone para el relleno
- Ralladura de 1 limón (½ para el bizcocho y ½ para el relleno)
Elaboración
Batir el huevo. Añadir 120 ml de leche condensada, el aceite de girasol, la mitad de la ralladura, la levadura en polvo, la harina y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la masa en un molde apto para microondas, de 20 cm engrasado y colocado sobre el plato del microondas, si el molde es de silicona.
Cocinar unos 3 min a 750W. Pinchar con una brocheta para comprobar que está cocido.
Dejar reposar el bizcocho de leche condensada en microondas unos minutos dentro del molde.
Darle la vuelta sobre una rejilla, desmoldar y dejar enfriar.
Para preparar el relleno: Mezclar el queso mascarpone con la ralladura de limón restante y los 40 g de leche condensada hasta obtener una crema lisa. Verter en una manga pastelera con boquilla rizada y reservar en la nevera.
Si es necesario, cortar con un cuchillo o con una lira el copete del bizcocho para dejarlo recto. Hacer unos 10-12 círculos de unos 5 cm de diámetro con un cortapastas o con un cuchillo.
Para el glaseado, mezclar el zumo de limón con 60 g de leche condensada.
Para montar las tartitas de limón, repartir la crema de mascarpone por la mitad de los círculos del bizcocho. Cubrir con las capas de bizcocho restantes y verter por encima el glaseado de limón.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con ralladura de limón por encima del glaseado.
Ten en cuenta
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