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Mousse de aguacate con pimientos amarillos
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Mousse de aguacate con pimientos amarillos

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Información nutricional

120
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 3g
  • GRASAS % - 10g
  • PROTEÍNAS % - 4g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 20 min
  • Dificultad
  • Raciones 6-8
  • 20 votos
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Introducción

Un plato refrescante y saludable, apto para dietas vegetarianas (sin las virutas de jamón), es la mousse de aguacate con pimientos amarillos. Para crear la textura esponjosa de la mousse se monta la leche IDEAL, la alternativa ligera a la nata, muy fría, y se le añade el aguacate triturado, tabasco y zumo de limón. Los pimientos amarillos y las virutas de jamón son los ingredientes esenciales para crear un contraste de sabores y darle colorido al plato al presentarlo. El resultado es una receta sencilla y rápida de preparar con un sabor extraordinario. ¡Te conquistará!

Preparación

  1. Dejar la Leche Evaporada en el refrigerador para que esté muy fría, al menos unas horas.
  2. En una sartén, rehogar el pimiento cortado en tira con el aceite, hasta que estén ligeramente dorados pero crujientes.
  3. Montar la Leche Evaporada con ayuda de un batidor eléctrico (puede ser un brazo eléctrico), hasta obtener una mousse.
  4. Pelar y cortar los aguacates en trocitos, rociarlos con el zumo de limón y unas gotas de tabasco, sal y pimienta y triturarlo hasta obtener un puré. Añadir delicadamente la mousse anterior con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  5. En unos vasos de cristal un poco altos, repartir el pimiento amarillo en la base, la mousse de aguacate encima y finalizar con unas virutas de jamón.

Consejo culinario

  • Se puede poner algún trocito más de aguacate en la mousse.
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Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 50 g de jamón curado en virutas
  • 1 pimiento amarillo grande
  • 100 ml (1/2 vaso) de Leche evaporada IDEAL
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • tabasco
  • sal
  • pimienta
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