Redondo de pollo de Navidad con salsa de almendras
40
voto
Fácil
4-6
personas 10 min.
de preparación 80 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 80 min.
de cocción
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
488Kcal/Ración
| Grasas | 288 Kcal | 32 gr. | 59% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 92 Kcal | 23 gr. | 18% |
| Proteínas | 108 Kcal | 27 gr. | 23% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 22,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 8,00 gr. |
| Grasas saturadas | 7,00 gr. |
| Sal | 1,70 gr. |
Ingredientes
- 392 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
- 2 Cubitos MAGGI
- 1 redondo de pollo (carne picada y frutos secos-1 kg aprox-en crudo)
- 200 g (2 unidades) de zanahoria
- 400 g (2 unidades) de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de almendras tostadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
- Limpiar las zanahorias, las cebollas y los ajos y cortarlos en trozos. Freír el redondo de pollo en una cazuela con el aceite y las verduras, a fuego medio, hasta que quede dorado por todas partes (unos 30’).
- Verter los cubitos de caldo disueltos en 400 ml (2 vasos) de agua y cocerlo tapado unos 30 minutos más, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Verter la leche evaporada y las almendras, taparlo de nuevo y dejarlo cocer a fuego suave unos 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Retirar el redondo de pollo y dejarlo enfriar un poco antes de cortarlo. Pasar la salsa por la batidora, rectificar la sal y pimienta.
- Servir la carne cortada en filetes y cubierta con la salsa muy caliente.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Los redondos de pollo se compran ya preparados en las pollerías. Son pollos que se deshuesan , se rellenan y se atan en redondo. El relleno de Navidad es a base de carne picada, frutos secos y ciruelas o albaricoques.
Consejo nutricional
Una apetitosa combinación de pollo con vegetales y frutos secos, fuente de proteínas de alta calidad, baja en colesterol y con un alto contenido en fibra. Los frutos secos son ricos en fibra, vitamina E y grasas insaturadas saludables para el corazón. Se recomienda consumir 2 o 3 veces por semana una ración de 25-30 gramos de frutos secos.
