Risotto de tomate, alcachofas y queso idiazábal
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Fácil
6
personas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
personas 30 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Ingredientes
- 800 g de alcachofas
- 300 g de arroz
- 150 g de queso Idiazábal rallado grueso
- 150 g de cebolla
- 2 pastillas caldo carne MAGGI
- aceite de oliva
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
Elaboración
Pelar las alcachofas dejando sólo los fondos, cortarlas en láminas finas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas; Disolver las pastillas de caldo en 1 1/4 l de agua caliente.
Freir la cebolla picada en un poco de aceite; cuando empiece a dorarse, añadir el arroz y rehogarlo 5 minutos.
Añadir el tomate frito y caldo suficiente para cubrir el arroz y cocerlo 20 minutos añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando.
Incorporar las alcachofas, el queso rallado y la mantequilla cortada en trocitos y cocerlo unos minutos más (debe quedar con una consistencia cremosa).
Esta receta me aporta...
413Kcal/Ración
| Grasas | 124 Kcal | 14 gr. | 29% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 241 Kcal | 60 gr. | 58% |
| Proteínas | 57 Kcal | 14 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 8,75 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 6,59 gr. |
| Sal | 2,52 gr. |
