Torrijas de dulce de leche
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votopersonas 5 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
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| Grasas | 64 Kcal | 7 gr. | 19% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 223 Kcal | 56 gr. | 67% |
| Proteínas | 44 Kcal | 11 gr. | 14% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 31,42 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,32 gr. |
| Grasas saturadas | 2,63 gr. |
| Sal | 0,82 gr. |
Si eres amante de los postres cremosos, las torrijas de dulce de leche son una versión deliciosa y diferente del clásico dulce de Semana Santa. En esta receta, el dulce de leche se convierte en el ingrediente principal que aporta un sabor intenso, caramelizado y muy suave.
A diferencia de las torrijas tradicionales, esta preparación se realiza en el horno, lo que permite obtener una textura dorada por fuera y tierna por dentro sin necesidad de freírlas en aceite. El resultado son unas torrijas de dulce de leche con un interior jugoso y un sabor profundo que recuerda a los postres más golosos.
Esta receta es ideal para quienes buscan una forma rápida y sencilla de preparar un dulce casero con pocos ingredientes y un resultado espectacular.
¿Cómo hacer torrijas de dulce de leche?
Selección de ingredientes
Para preparar unas buenas torrijas de dulce de leche, es importante elegir un dulce de leche de buena calidad que aporte cremosidad y sabor.
El pan es otro elemento fundamental. Lo ideal es utilizar pan del día anterior o pan especial para torrijas, ya que su miga firme permite absorber mejor la mezcla sin romperse.
Los huevos ayudan a que la superficie se dore ligeramente durante el horneado, creando una capa suave que contrasta con el interior jugoso de las torrijas.
Preparación previa
Antes de empezar la receta, conviene precalentar el horno para que esté bien caliente cuando se introduzcan las torrijas.
También es recomendable preparar la mezcla de dulce de leche con agua y huevos. Esta base líquida permitirá que el pan absorba todo el sabor del dulce de leche y adquiera una textura muy suave.
Técnicas principales
El secreto de unas buenas torrijas de dulce de leche está en dejar que el pan absorba completamente la mezcla antes de hornearlo.
Durante la cocción, la función grill del horno permite que las torrijas se doren ligeramente por fuera mientras el interior permanece jugoso. Darles la vuelta a mitad de cocción ayuda a que se doren de forma uniforme.
Ingredientes
- 397 g (1 bote peq.) de Dulce de leche LA LECHERA
- 16 rebanadas de pan
- 2 medidas de la lata de agua
- 2 huevos
Elaboración
Precalentar el horno a 250ºC.
Disolver el dulce de leche con dos medidas de la lata con agua y agregar los huevos batidos y mezclar bien.
Colocar las rebanadas de pan en una fuente y verter la mezcla. Dejarlas hasta que absorban todo el líquido, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Colocarlas en una bandeja de horno con papel de horno.
Hornearlas con la función grill fuerte unos 5’ aproximadamente hasta que la superficie no esté húmeda. Darles la vuelta y dejarlas unos 5’ más.
Sacar las torrijas y servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Acompañar con plátano congelado rallado o rodajas de plátano natural.
Variaciones
- Torrijas de dulce de leche con canela: Espolvorea un poco de canela molida antes de servir para añadir un aroma más intenso.
- Torrijas de dulce de leche con nata: Acompaña las torrijas con nata montada para un contraste más cremoso.
- Torrijas de dulce de leche con chocolate: Añade un chorrito de chocolate fundido para intensificar el sabor del postre.
- Torrijas de dulce de leche con frutos secos: Espolvorea almendras o nueces picadas para aportar textura.
Consejos y consideraciones
¿Por qué las torrijas de dulce de leche quedan secas?
Esto puede ocurrir si el pan no absorbe suficiente mezcla o si el tiempo de horneado es demasiado largo.
Consejos para solucionarlo
- Deja que el pan absorba bien la mezcla antes de hornear.
- Controla el tiempo de cocción.
- Utiliza pan con miga firme para que retenga mejor el líquido.
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