Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 400 g de aguacates maduros
- 200 g de atún al natural en conserva
- 400 g de tomates maduros
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- unas hojas de cebollino
- sal
- Pimienta
Elaboración
Retirar la piel y el hueso del aguacate y triturarlo con el zumo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una crema.
Montar la leche evaporada muy fría, (mejor con ayuda de unas varillas), hasta que emulsione ligeramente; sazonarla con un poco de sal y pimienta.
Mezclar con suavidad la crema Ideal con la crema de aguacate.
Repartir la crema de aguacate en 4 vasos, cubrirlo con el atún y acabar con unos dados de tomate. Sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Repartir el cebollino picado por encima.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Servirlo con unos crostones de pan tostado muy pequeños.
