Vichyssoise de peras y gorgonzola
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Fácil
6
personas 10 min.
de preparación 35 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 35 min.
de cocción
Sin gluten
Vegetariano
Fuente de fibra
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Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 l de agua
- 600 g de peras tipo conference
- 300 g de puerro (sólo la parte blanca)
- 50 g de queso Gorgonzola
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Elaboración
Pelar las peras y cortarlas en trozos regulares. Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas.
Rehogar en aceite los puerros unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Añadir las peras y dejar cocinar unos 5 minutos más.
Verter el agua caliente y dejarlo cocer durante 20 minutos a fuego suave. Retirar un vaso del caldo de la cocción.
Añadir el gorgonzola y remover hasta que se funda. Incorporar la leche evaporada, salpimentar y rectificar de queso si queremos con un poco más de sabor.
Triturar y añadir si es necesario el caldo reservado de la cocción para dejarla más líquida. Enfriar y servir.
Esta receta me aporta...
219Kcal/Ración
| Grasas | 96 Kcal | 11 gr. | 43% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 105 Kcal | 26 gr. | 47% |
| Proteínas | 22 Kcal | 6 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 4,13 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 3,40 gr. |
| Sal | 0,48 gr. |
