Wellington vegetariano de calabaza y cebolla caramelizada
118
votos
Fácil
6-8
personas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Vegetariano
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
240
Kcal/Ración
| Grasas | 153 Kcal | 17 gr. | 63% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 60 Kcal | 15 gr. | 25% |
| Proteínas | 24 Kcal | 6 gr. | 12% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 3,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,00 gr. |
| Grasas saturadas | 6,00 gr. |
| Sal | 1,10 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 200 g de calabaza
- 200 g de cebollitas (perla)
- 70 g de queso roquefort
- 50 g de nueces
- 50 ml de vinagre de Módena
- 1 cucharada de azúcar integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- tomillo o salvia
- pimienta
- sal
Elaboración
- Cortar la calabaza en dados y pelar las cebollitas y colocarlas en una bandeja para horno. Sazonarlas con el aceite, un poco de sal y pimienta y un poco de tomillo. Asarlo en el horno, previamente calentado a 180ºC, unos 15 minutos.
- En una sartén, colocar las cebollitas y las nueces troceadas, dorarlo unos minutos y agregar el vinagre y el azúcar. Cocerlo a fuego suave, hasta que el vinagre se haya evaporado. Dejarlo enfriar.
- Desenrollar el hojaldre sobre la hoja de papel que lo envuelve y pintar la superficie con huevo batido. Colocar en el centro del rectángulo de masa, la calabaza asada y encima la mezcla de cebollitas y nueces. Repartir el queso roquefort desmenuzado por encima y enrollarlo suavemente sobre sí mismo, presionando un poco y uniendo bien los bordes.
- Rallarlo ligeramente con la punta de un cuchillo y simular un tronco, hacer unos pequeños orificios para que salga el vapor y pintar toda la superficie con un poco de aceite. Cocerlo en el horno precalentado a 200ºC, hasta que esté dorado, unos 15-18 minutos.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Puede servirlo caliente o tibio y dejarlo reposar uno poco antes de cortarlo con un cuchillo afilado.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Consejo nutricional
La calabaza es un alimento excelente: es muy diurética, rica en carotenos, antioxidantes naturales muy beneficiosos para la salud ocular y con un alto contenido en fibra soluble que favorece la eliminación del colesterol y regula el tránsito intestinal.
