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Arroz a banda
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Arroz a banda

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Información nutricional

404
kcal / ración
  • HIDRATOS % - 43g
  • GRASAS % - 16g
  • PROTEÍNAS % - 22g
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
  • Diarias
  • Lácteos
  • Frutas y verduras
  • Cereales y tuberculos
  • Semanales
  • Pescado
  • Carnes
  • Huevos
  • Legumbres
  • Tiempo 15 min
  • Dificultad
  • Raciones 6
  • 13 votos
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Preparación

  1. Poner el pescado de roca, los mejillones y el rape en una olla con 1 litro de agua y una cucharadita de sal y cocerlo durante 15 minutos; pasarlo por un colador.
  2. Freír 8 dientes de ajo en 4 cucharadas de aceite; añadir las ñoras y el tomate frito. Rehogarlo durante 10 minutos. Ponerlo en el mortero con las almendras y machacarlo bien.
  3. Poner 2 cucharadas de aceite, sofreír las galeras, los cangrejos y la cebolla troceada.
  4. Añadir todo al caldo de pescado la picada y cocerlo 20 minutos. Pasarlo por el chino.
  5. Freír los 2 ajos restantes picados en dos cucharadas de aceite, agregar el arroz y rehogarlo hasta que esté ligeramente dorado. Verter el caldo y cocerlo unos 15 minutos; luego, poner la paella en el horno y cocerlo unos 5 minutos con el horno precalentado a 200º.

Consejo culinario

  • Un día de prisas, el caldo se puede sustituir por un buen caldo de pescado de roca que se comercializa.
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Ingredientes

  • 4 cucharadas de Tomate frito SOLÍS
  • 300 g de arroz tipo bomba
  • 250 g de pescado roca para caldo
  • 250 g de galeras y cangrejos
  • 100 g de mejillones
  • 1 cabeza de rape
  • 8 dientes ajo
  • 3 ñoras
  • 200 g de cebolla
  • aceite
  • sal
  • 6 o 7 almendras tostadas
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