Bacalao con tomate y azafrán
9
votos
Fácil
4
personas 10 min.
de preparación 20 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Sin lactosa
Fuente de fibra
Ver la información nutricional de esta receta
Ingredientes
- 350 g de Tomate frito estilo casero ECO SOLÍS
- 560 g (4 trozos) de lomo de bacalao desalado
- 200 ml (1 vaso) de vino blanco
- 800 g de alcachofas
- 400 g de cebolla
- 2 huevos duros
- 1 diente ajo
- harina
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Rehogar las cebollas y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a tomar color y añadir el tomate frito.
En una sartén pequeña, tostar el azafrán; verter el vino, reducirlo unos minutos y añadirlo a la preparación anterior.
Pelar las alcachofas, cortarlas en láminas finas y freírlas en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas.
Enharinar el bacalao y freírlo en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado. Incorporar el bacalao, las alcachofas fritas y los huevos duros rallados a la salsa de tomate y cocerlo, a fuego suave, 5 minutos.
Esta receta me aporta...
479Kcal/Ración
| Grasas | 119 Kcal | 13 gr. | 24% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 187 Kcal | 47 gr. | 39% |
| Proteínas | 157 Kcal | 39 gr. | 37% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 13,67 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 2,56 gr. |
| Sal | 1,66 gr. |
