Ingredientes
- 392 ml (2 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
- 1 lechuga francesa (500 g)
- 200 g de calabacín
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 huevos
- 30 g de queso emmental rallado
- 8 ramas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta negra molida
Elaboración
Calentar el horno a 160º.
Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en tiritas.
Lavar el calabacín, cortar las 2 extremidades y rallar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la lechuga, el calabacín y el azúcar. Saltear a fuego suave 10 minutos.
Lavar, secar y picar el perejil.
Batir los huevos en un cuenco hondo. Añadir la leche, una pizca de sal y pimienta molida y batir de nuevo. Añadir la lechuga, el calabacín, el queso, el perejil y mezclar.
Verter la mezcla en 4 boles individuales ya untados con aceite.
Cocer los flanes al baño maría en el horno unos 35 minutos. Verificar la cocción con un palillo .
Servirlos templados acompañados de una ensalada variada.
