Brócoli con salsa de mostaza
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Fácil
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personas 10 min.
de preparación 12 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 12 min.
de cocción
Sin gluten
Vegetariano
Fuente de fibra
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Ingredientes
- 100 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 kg de brócoli
- 20 g de mostaza en grano
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
Salsa: mezclar mostaza, aceite, vinagre y la leche evaporada con una cucharada de perejil picado, una pizca de sal y pimienta negra molida. Batir enérgicamente para obtener una salsa bien emulsionada. Reservar en frío.
Preparación: Lavar el brócoli y cortar en ramos.
Hervir en abundante agua, unos 10 min, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar en frío.
Colocar el brócoli sobre una fuente de servir. Verter la salsa por encima y servir frío.
Consejo nutricional
El brócoli es un alimento fuente importante de fibra alimentaria, vitamina C, beta-carotenos, folatos y selenio, importantes nutrientes con acción antioxidante. La leche aporta a la receta proteínas de buena calidad y calcio de alta absorción.
Esta receta me aporta...
196Kcal/Ración
| Grasas | 92 Kcal | 10 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 85 Kcal | 21 gr. | 43% |
| Proteínas | 40 Kcal | 10 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,31 gr. |
|---|---|
| Fibra | 7,39 gr. |
| Grasas saturadas | 1,75 gr. |
| Sal | 0,82 gr. |
