Crema de calabacín y zanahoria
10
votospersonas 10 min.
de preparación 35 min.
de cocción
La crema de calabacín y zanahoria es una de esas recetas básicas que siempre funcionan. Es fácil de preparar, ligera y con un sabor suave que gusta a toda la familia. En Nestlé Cocina la preparamos con Ideal®, que nos ayuda a conseguir una textura cremosa y equilibrada sin necesidad de usar nata, respetando al máximo el sabor natural de las verduras.
¿Cómo hacer crema de calabacín y zanahoria?
Selección de ingredientes
Para que esta crema quede realmente buena, es importante elegir verduras frescas. El calabacín debe estar firme y la zanahoria aportar su dulzor natural. Ideal® es el ingrediente clave para darle cremosidad al conjunto y conseguir una textura suave y agradable, sin que resulte pesada.
Preparación previa
Lava bien el calabacín y las zanahorias y córtalos en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Pela la cebolla y prepárala para sofreírla suavemente, creando una base de sabor que hará que la crema quede más redonda.
Técnicas principales
Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añade el calabacín y la zanahoria y deja sofreír unos 10 minutos más. Añade las patatas, cubre con agua y deja cocer hasta que las verduras estén bien tiernas (unos 15 minutos). Tritura todo hasta obtener una crema fina y añade Ideal® al final para lograr una textura más cremosa y homogénea.
Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 300 g de zanahoria
- 500 g de calabacín
- 200 g de patata
- 200 g de cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de agua
- Pimienta negra molida
- sal
Elaboración
Cortar el calabacín en dados, pelar la patata y cortar en dados, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.
Rehogar la cebolla en un cazo con 1 cucharada de aceite durante unos 10 min, removiendo de vez en cuando. Añadir dos cucharadas más de aceite y rehogar el calabacín y la zanahoria unos 10 min.
Añadir las patatas y verter el agua caliente, tapar y dejar cocer 15 min.
Retirar del fuego, añadir la leche evaporada y triturar. Salpimentar.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 83 Kcal | 9 gr. | 47% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 80 Kcal | 20 gr. | 45% |
| Proteínas | 20 Kcal | 5 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 9,73 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,54 gr. |
| Grasas saturadas | 1,89 gr. |
| Sal | 0,35 gr. |
El truco del Chef
Recomendamos añadir Ideal® justo después de triturar la crema. De esta forma se integra mejor, se controla la textura final y se consigue una crema más suave, estable y con un acabado muy casero.
Consejos y consideraciones
- Ajusta la cantidad de líquido según prefieras una crema más espesa o más ligera.
- Tritura bien para conseguir una textura fina y sin grumos.
- Prueba la crema al final y ajusta de sal para equilibrar los sabores.
Recomendaciones para servir
Sirve la crema de calabacín y zanahoria bien caliente, con un chorrito de Ideal® por encima o acompañada de picatostes crujientes o unas rodajas de zanahora marcadas a la plancha. Es perfecta como primer plato ligero o como una cena reconfortante para cualquier día de la semana.
Mejor lácteo para hacer crema de calabacín y zanahoria
La leche evaporada Ideal® es perfecta para esta receta porque aporta cremosidad sin necesidad de añadir nata. Ayuda a suavizar la textura, equilibra los sabores y permite disfrutar de una crema ligera, fácil de digerir y con un resultado siempre igual.
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