Bizcocho de chocolate negro 70%
Experimenta la esponjosidad de este postre que sorprenderá a todos.
109
votospersonas 15 min.
de preparación 45 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 164 Kcal | 18 gr. | 50% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 130 Kcal | 33 gr. | 40% |
| Proteínas | 25 Kcal | 6 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 17,32 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,35 gr. |
| Grasas saturadas | 10,22 gr. |
| Sal | 0,77 gr. |
El bizcocho de chocolate negro es el rey de la repostería casera, combinando sencillez con resultados espectaculares. Su textura esponjosa, miga tierna y sabor intenso lo convierten en el favorito absoluto.
Esta receta con Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres demuestra que conseguir un bizcocho perfecto, alto y esponjoso es más sencillo de lo que imaginas. En una hora tendrás listo un bizcocho digno de pastelería.
Ingredientes
- 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 100 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 3 huevos M
- 185 g de harina
- 10 g de levadura química
- 150 ml de leche entera
Elaboración
Precalentar el horno a 170º.
Fundir el chocolate según las instrucciones del embalaje y dejar templar.
Fundir la mantequilla y dejar templar.
Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen. Añadir la mantequilla y batir solo hasta integrar.
Incorporar la leche y batir.
Añadir la harina tamizada y la levadura y mezclar hasta integrar. Añadir finalmente el chocolate y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en un molde de 22 cm forrado con papel de horno y dar unos golpecitos para que la masa se asiente.
Hornear durante unos 40-45 min. Comprobar que está cocido pinchando en el centro del bizcocho de chocolate con una brocheta de madera.
Retirar el bizcocho de chocolate del horno y dejar reposar 10 min. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Añadir unas nueces troceadas.
Sabías que...
¿Sabías que el origen de la palabra 'bizcocho' está en el vocablo romano 'bis coctus', que significa literalmente 'cocido dos veces'? Si bien es cierto que sus orígenes se encuentran en la Edad Antigua, las recetas modernas de bizcocho, como este delicioso bizcocho de chocolate negro, tienen poco que ver con los bizcochos que comían los antiguos romanos.
Si eres de los que piensa que la repostería casera es difícil, seguro que la receta de este bizcocho de chocolate te hará cambiar radicalmente de idea. ¿Crees que ya la tienes dominada y te apetece ir un paso más allá y seguir puliendo tus habilidades culinarias? Prepara una cobertura de chocolate y transformarás este sencillo bizcocho en una tarta de chocolate digna de la pastelería más refinada.
Este bizcocho de chocolate negro tiene un sabor bastante intenso, que armonizará muy bien con una cobertura de chocolate blanco o chocolate con leche. También puedes probar a combinar dos variedades diferentes en una misma cobertura, con lo que lograrás un acabado de efecto marmolado de lo más original. Y como toque final, ¿que te parece añadir unas almendras picadas o unas nueces? ¿Prefieres rematar con un poco de nata o una bola de helado? Busca más ideas en nuestros videos.
Por otra parte, cocinar en familia es una forma genial de pasar tiempo juntos así que, si te animas a preparar este bizcocho de chocolate, ¿por qué no dejas que los más pequeños de la casa también se impliquen en el proceso? Pensando especialmente en los paladares infantiles, en el blog de Nestlé Cocina te proponemos varias ideas para preparar un bizcocho para niños y divertirte con tus hijos, que, además, constituyen una forma estupenda para ir introduciéndolos poco a poco en el mundo culinario.
Ideas prácticas para reposteros principiantes
