Bacalao al pil pil con puré de patatas

Bacalao al pil pil con puré de patatas

MAGGI

Información nutricional

543
kcal / ración

HIDRATOS % - 16g
GRASAS % - 41g
PROTEÍNAS % - 27g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EXTENDIDA

RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:

Diarias
Lácteos
Frutas y verduras
Cereales y tuberculos

Semanales
Pescado
Carnes
Huevos
Legumbres

Tiempo 20 min
Dificultad
Raciones 4-6
☆☆☆☆☆
7 votos
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Introducción

La receta de bacalao al pil pil con puré de patata es un plato tradicional de la cocina vasca que se elabora con lomos gruesos de bacalao, aceite, ajo y guindillas. Su nombre viene del sonido de su salsa al ligarse el aceite con los jugos del bacalao. ¡Acompáñalo con puré de patatas Maggi!

Preparación

Freír los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla en 300ml de aceite y cuando empiecen a dorarse, retirarlos.
Agregar los lomos de bacalao cortados en trozos y con la piel hacia arriba, dejar cocer 3 minutos por cada lado. Retirar los lomos de bacalao y colocarlos en otra cazuela, con la piel hacia arriba y un poco del aceite anterior.
Calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, moviendo constantemente la cazuela en círculos, para que el aceite se ligue (retirar del fuego si hace falta). Ir añadiendo más aceite, y seguir moviendo la cazuela hasta ligar totalmente.
Separar el bacalao en láminas retirando las pieles y mantenerlo al calor.
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el estuche y formar 4 pastelitos en forma de círculo.
Repartir por encima las láminas de bacalao y cubrirlo con la salsa al pil pil; adornarlo con el perejil picado.