Volver
Bacalao al pil pil con puré de patatas
7
votos
Media
4-6
personas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Sin gluten
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
543
Kcal/Ración
| Grasas | 369 Kcal | 41 gr. | 67% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 64 Kcal | 16 gr. | 11% |
| Proteínas | 108 Kcal | 27 gr. | 22% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,00 gr. |
| Grasas saturadas | 6,00 gr. |
| Sal | 1,90 gr. |
Ingredientes
- 2 lomos gruesos (800 g) de bacalao desalado
- 1 bolsa (115 g) de Puré de patatas MAGGI
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 300 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal
- 200 ml de leche semidesnatada
Elaboración
- Freír los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla en 300ml de aceite y cuando empiecen a dorarse, retirarlos.
- Agregar los lomos de bacalao cortados en trozos y con la piel hacia arriba, dejar cocer 3 minutos por cada lado. Retirar los lomos de bacalao y colocarlos en otra cazuela, con la piel hacia arriba y un poco del aceite anterior.
- Calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, moviendo constantemente la cazuela en círculos, para que el aceite se ligue (retirar del fuego si hace falta). Ir añadiendo más aceite, y seguir moviendo la cazuela hasta ligar totalmente.
- Separar el bacalao en láminas retirando las pieles y mantenerlo al calor.
- Preparar el puré de patatas tal como se indica en el estuche y formar 4 pastelitos en forma de círculo.
- Repartir por encima las láminas de bacalao y cubrirlo con la salsa al pil pil; adornarlo con el perejil picado.
