Bacalao al pil pil con puré de patatas
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4-6
personas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
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de cocción
Sin gluten
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Información nutricional
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543
Kcal/Ración
| Grasas | 369 Kcal | 41 gr. | 67% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 64 Kcal | 16 gr. | 11% |
| Proteínas | 108 Kcal | 27 gr. | 22% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,00 gr. |
| Grasas saturadas | 6,00 gr. |
| Sal | 1,90 gr. |
Ingredientes
- 2 lomos gruesos (800 g) de bacalao desalado
- 1 bolsa (115 g) de Puré de patatas MAGGI
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 300 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal
- 200 ml de leche semidesnatada
Elaboración
- Freír los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla en 300ml de aceite y cuando empiecen a dorarse, retirarlos.
- Agregar los lomos de bacalao cortados en trozos y con la piel hacia arriba, dejar cocer 3 minutos por cada lado. Retirar los lomos de bacalao y colocarlos en otra cazuela, con la piel hacia arriba y un poco del aceite anterior.
- Calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, moviendo constantemente la cazuela en círculos, para que el aceite se ligue (retirar del fuego si hace falta). Ir añadiendo más aceite, y seguir moviendo la cazuela hasta ligar totalmente.
- Separar el bacalao en láminas retirando las pieles y mantenerlo al calor.
- Preparar el puré de patatas tal como se indica en el estuche y formar 4 pastelitos en forma de círculo.
- Repartir por encima las láminas de bacalao y cubrirlo con la salsa al pil pil; adornarlo con el perejil picado.
